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ロンドンでは2025年に47軒のノンアルコール専門バーが新規オープン。Z世代の42%がアルコールを飲まないと回答し、ノンアルコール飲料市場は2028年に300億ドルに到達見込み。飲酒文化の構造的変革が飲食業界に新たなビジネスチャンスを生んでいる。