#ゴーストキッチン

Travis Kalanick率いるCloudKitchensを筆頭に、ゴーストキッチン（デリバリー専用レストラン）市場は2027年に800億ドルに到達予測。実店舗を持たないレストランビジネスは、不動産コスト削減とデータ駆動型メニュー開発で飲食業界のDXを加速している。